Кто-то там рецепт тортика просил?

среда, 07 сентября 2011

14:05

avis_alba

Правое крыло - гипсовая реконструкция. Голова и руки отсутствуют.

Получите-распишитесь.

Торт "Мадонна"

Рецепт

Хинты и комментыХинты и комменты
1. Вообще-то у меня в рецепте было 2 столовые ложки муки в тесте (до того, как его месить), но мама сказала, что должно быть больше - 1 стакан. Я ей верю, т.к. 1) она спец по этому торту; 2) у меня тесто до вымешивания получилось очень жидкое, хотя я и с этим справилась. Просто добавляла муки по ходу замеса "на глаз".

2. Не переборщите с мукой! Тесто и так очень капризное, легко липнет к столу, рукам, скалке, легко рвётся... А если пересыпать муки - коржи раскатать будет сложно + они получатся пересушенные и не такие вкусные.

3. Я обычно вырезала круглые коржи когда они ещё были тестом. Просто обводила донышко формы для выпечки. Некоторые делают это после выпечки. Но лучше тогда делать сразу, т.к. остывая коржи становятся жёсткими и их не получится ровно обрезать.

4. Обрезки от коржей как раз идут на производство крошки, которой потом тортик обсыпается поверх крема. Раньше тёрла их на мелкую тёрку, но блендер, как оказалось, тоже с задачей легко справляется.

5. Температуру для духовки я не знаю. Пекла на 220-250, каждый коржик минут по 5. Нужно просто следить за ними

Готовность выдаёт приятный золотистый цвет.

6. Крем перед добавлением масла обязательно остудить! Иначе масло совсем растает и ничего не получится.

7. Крем взбивать долго и упорно - и он из непонятного вида рыхлой жидкости вдруг превратится в прекрасную белую сладкую массу. Офигенно вкусно!

8. Тортик должен ночь постоять в холоде, чтобы коржи пропитались.

@музыка: Vacuum - Ulysses

@настроение: хорошее

@темы: шумное дыхание, скуление, вкусняшка, свободные руки, красота