Специи, оказывается, это ровно то же самое, что и приправы, а пряности (полученные из растений) входят в число приправ.
Дополнительно к приправам относят химические вещества (не растительного происхождения): соль, сахар, ванилин, уксус, лимонная кислота, ароматизаторы и т.п., а также различные соусы (майонез, горчица, кетчуп и прочее).