Фесс

[avis-alba]

Как испечь хлеб в виде панды Перевод рецепта с английского, переведённого с японского. Некоторые термины могут требовать уточнения.

Собственно рецепт

Ингридиенты:
600 г муки
230 г хлебной муки
70 г муки для пирогов (cake loaf)
30 г сахара
молоко + 1 желток = 210 г
4.5 г соли
18 г несолёного масла
4 г дрожжей
8 г пудры из зеленого чая, разведённой в 10 г кипятка
8 г порошка какао, разведённого в 8 г кипятка

Приготовление:
1. Нагреть молоко и желток до температуры в 38С (взбить желток с молоком и поставить в микроволновку на высокую степень на 30 секунд)
2. Сложить всё в хлебопечку и запустить цикл приготовления теста. Пусть помесится 20 минут. После остановки цикла запустить ещё раз на 15 минут.
3. Разделить тесто (около 560 г) на 3 части: 75 г для шоколадного, 210 г простого и остаток (меньше 280 г) – для зелёного чая.
4. Добавить какао с водой в 75 г теста и перемешать до однородного цвета. Добавить зеленый чай в 280 г теста и перемешать до однородного цвета. Это можно делать вручную.
5. Выложить все три куска теста на раздельные смазанные маслом поверхности (чтобы не прилипало) и завернуть в плёнку на 30-40 минут.
6. Выдавить воздух из теста (помесить) и оставить ещё на 20-30 минут в пленке.
7. Используйте 90 г простого теста, чтобы сделать морду, и 2 куска по 27 г шоколадного, чтобы сделать глаза.


8. Заполните промежуток между глазами 30 г простого теста.


9. Раскатайте оставшееся простое тесто поверх глаз, сделав таким образом лоб.


10. Разделите оставшееся шоколадное тесто на 2 части и сделайте из них уши.


11. Используйте 70 г зелёного теста, чтобы заполнить место между ушами.


12. Остальное зелёное тесто используйте поверх и вокруг получившейся морды.


13. Поместите тесто в хорошо смазанную маслом форму и накройте фольгой. Оставьте на 50-60 минут в закрытом месте (например, микроволновке)

14. Выпекать при температуре 200С 25-30 минут.

(с)тырено и переведено отсюда: gellada.ru/8285.html#more-8285

Что-то мне подсказывает, что Нойзлесс тоже понравится